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手作りパン
このテーマに投稿された記事：13390件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c209/968/
- 手作りしたパンのこと、どんどんupしてください。
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作者のブログへ：「bwv1008」さんのブログ
その他のテーマ：「bwv1008」さんが作成したテーマ一覧(4件)
ねじりドーナツ
ねじりドーナツ（シナモンシュガー） いつもの生地。 強力粉 45g 薄力粉 40g 全粒粉 15g あわせて100g 卵と牛乳で35 お水が30 あわせて65ｇ バターは15g をこねてねじねじして 油で揚げて作るねじりドーナツ。 オーブン無しでできる菓子パンです。 油の温度と揚げ時間がポイント。 低温の油でゆっくり揚げる。 参考までに 一旦200度近くに上がった油を...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.02.06 Sat 20:37
向けられた疑問に応えるのは結構重要
解決しておかなければ、本当に意味が無いんだよ。もっと大きな問題になってしまえば、取り返しが出来ない状態になってしまうね。初期対応が最も大事。 JUGEMテーマ：手作りパン
もたらされた奇跡 | 2021.02.06 Sat 16:25
スキムミルクを加え・・15センチエンゼル型の小さなちぎりパン♪
●パン工房● 〈スキムミルクを加え・・15センチエンゼル型の小さなちぎりパン♪〉 小さい丸めが苦手。 なのでちぎりパンが苦手、何個も丸めて型に入れ込み・・きいゃーと叫びたくなります（苦笑）。 この15センチエンゼル型でぎり。 時々こうして小さい丸め練習です、今回はスキムミルクを加えて。 15センチエンゼル型の小さなちぎりパン♪ 強力粉（今回はイーグル使用）130g インスタントドライイースト1.5g スキムミルク3g 砂糖6g 塩2g 水91g バタ...
さつきくらぶ | 2021.02.05 Fri 11:56
ハワイアンブレッドスティック
ハワイアンブレッド ハワイの、夜通し続くお祭りの栄養補給に食べられるパンだそうで 茹でたジャガイモが練り込まれていたり、 お砂糖や牛乳、ものによってはパイナップルジュースが入ったりと 栄養価が高いパンなんだそうだ。 （うちのパンは、パイナップルジュースは入れないタイプ、 水と卵と牛乳、いつものレッスン用の水分と同じ） 現代、 栄養価が高い、というか カロリーが高いパンは 他にいくらでもありそうだけど。 わたしが持って...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.02.03 Wed 23:35
桜と抹茶、春色3色の食パン
蓋をして焼いた食パン。これだけ見ると「あれ？」 って不思議な形だ。 これはカットしないとわかんないってヤツ。 ほら！ 可愛くない？ ピンクは桜の花びらの部分と着色料。 緑は抹茶。 抹茶部分はパンなんだか和菓子なんだか、っていう面白い食感。 蒸しパンみたいなあんな感じ。 なぜか耳がとっても美味しい。 チーズトース...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.02.03 Wed 23:10
メロンパン
コットンチューリップ人気のメロンパン ここ数日、動画にかかりきりで ひさしぶりのメロンパン製造・・・・で、間違えた。 粉、使う粉に違うのが混ざっていると、発酵終えて気がついて、 やり直しをした。 メロンパンになれずに冷蔵庫で休んでもらっている生地は、 別のパンにする。 焼いてみたいと昨日から思っている、3色の食パン。 あれに、する。 やり直しをしたメロンパン...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.02.03 Wed 23:01
不調・・甘酒のブール＆かっちゃん♪
●パン工房● 〈不調・・甘酒のブール＆かっちゃん♪〉 今日は節分、2月2日の節分はなんと124年ぶりとのこと。 春に向けて１年の節目、新しい１年に向けて邪気を払う・・早速我が家も皆で豆まき♪ 相棒殿が仕事に行く前の数分の出来事でしたが、猫様たちが右往左往（＾＾ 豆を追いかける姿が可愛くて思わず夫婦で爆笑。 良い気分でパン作り♪ 久しぶりに小さい発酵かごで（手のひらサイズのカンパーニュができます）、 食べるお薬とネーミングの手抜きないい加減自家...
さつきくらぶ | 2021.02.02 Tue 13:08
オーブンを使わないパンを焼く時使っている道具たち
https://youtu.be/b-23VRNXnzc わたしのレシピを見て、作ってみようかな、 と思ってさて、道具は？ と考えた時に見ていただけると参考になるかな。 YouTubeではバックに軽快な音楽が流れながら、 次々道具たちが登場するのでYouTubeもぜひごらんください。 極力、ネットで探してもすぐ買えるようなモノをここでは紹介していて、 業務用で買いづらいものとかは敢えてはずしました。 この通りじゃなくってもぜんぜんオッケー。 ...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.02.02 Tue 10:27
マフィン型でチョコチップパン＆寅吉くん♪
●パン工房● 〈マフィン型でチョコチップパン＆寅吉くん♪〉 バレンタイン間近ということで、久しぶりにチョコチップパンを作りました♪ cottaさんの楽しいイベント、「チョコチップちぎりパン」以来でしょうか（＾＾ 今回はマフィン型で4個。 マフィン型のチョコチップパン（4個分）♪ 強力粉95g ココアパウダー5g インスタントドライイースト1.5g 砂糖8g 塩1.5g 牛乳70g バター8g チョコチップ32g[1個分8g] 粉とココアパウダー、イースト...
さつきくらぶ | 2021.02.01 Mon 11:42
スキレットとガスコンロで全粒粉ちぎりパン
スキレットとガスコンロで焼く オーブン要らずのパン、 今回は全粒粉のパンで、しかも手ごねです。 詳しいレシピはクックパッドさんに載せました。 スキレットとガスコンロで全粒粉ちぎりパン by cottonchu それと、1次発酵までをぱらぱら動画でユーチューブさんにも載せました。 ただしこちらは1次発酵まで。続きは製作中ですので もうしばらくお待ちください。 https://youtu.be/DSShD2mo8UU このスキレッ...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.02.01 Mon 02:34
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