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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1419件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
売れる商品戦略、顔を覚えてもらえるとうれしい！
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 顔を覚えていてくれたのでうれしい！ 先日、北海道物産展に行ったときの出来事です。 午前中にお目当ての牛乳を飲みたくて、会場に出向き、北海道限定の牛乳を飲むことができました。 牛乳瓶をを返しに行くと、店員さんに感想を求められました。 おいしかったです、また買いに来ます！と言いました。 仕事を終え、再び物産展に行くと、 既に牛乳は売り切れでした。 午前中接客していた店員さんが、夕方はちらしを配っていました。 チラシをもらうと、 私に向かっ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2013.05.31 Fri 05:18
売れる商品へ、数年後生き残っていますか？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 数年後、生き残っていますか？ 先日、商品開発のセミナーで伺った衝撃的な話です！ 日本の人口は１億２８００万人 ３０年後は１億５７０億人 ２２３０万人が減ります。 １年平均７５万人減っていきます。 日本特有の現象です。 世界の人口は増えており、高度経済成長のような成長戦略が適応します。 おはようございます。お客様の声専門コンサルタントの石川朋雄です。 この現象、人口減少をどのように打破しますか？ そもそも現状維持はありません。 減ってい...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2013.05.31 Fri 04:41
ゴミはコスト、商品に変える商品戦略
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 今日は５月３０日、ゴミゼロの日 食品業界では廃棄ロスが問題になります。 捨てるのはもったいない。 ゴミはコスト、変えれば売上に。 ゴミは減らそう！ いやいや、もっと視点を変えて、ゴミを商品に。 どうしたらいいの？ 事例はありますよ。 こんにちは。お客様の声を聞く専門コンサルタントの石川朋雄です。 パン業界では、この例がありますね。 パンの耳を加工してラスクのように。 ゴミが商品に変わったのです！ ラスクもそもそも、フランスパンの端切...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2013.05.30 Thu 07:45
商品戦略の必要性、人口が減っている！
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 いつの間にかなくなっている！ 何が、人口が、お店が 昨日の商品開発セミナーで伺った大変なことです。 化粧品専門店ピークのとき、２万５０００点→１万３５００店 書店は、２万２０００店→１万５３００店。 ガソリンスタンドは、６万カ所→４万カ所。 国内の旅館は、８万件→５万件。 農家の数は、５６６万戸→２８５万戸。 日本の人口は１億２８００万人、これが３０年後は１億５７０万人。 平均すると１年で７０万人も減っていきます。島根県の人口が毎年減...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2013.05.30 Thu 07:26
売れる商品戦略、その対策方法は？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 売り方を変えれば売れる 売れないと困っている社長、朗報です。 売れない商品を変えましょう！ カンタンにできるの？ 着眼点を変えるのです。 まず、自社の商品の強みはなんですか？ 競合他社はどうですか？ 強みを他に活かすことはできますか？ ターゲットユーザーを変えることはできますか？ 「もの」の視点でなく、お客様の「こと」視点へ。 こんにちは。お客様の声を聞く専門コンサルタントの石川朋雄です。 その事例を紹介します。 実際に関わった話です...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2013.05.29 Wed 07:04
売れる商品戦略、メールマガジンで認知度アップ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 メールマガジンで認知度アップ 先日訪問した社長の声です。 よく毎週、ネタが続くね。 ありがとうございます。 反応はあるの？ １件、２件はあります。 寂しいでしょ。 そんなことはありませんよ。 読んで頂いているだけでうれしいです。 メールマガジンが繋いでくれました。 自身の営業ツールとしてメールマガジンは有効です。 おはようございます。お客様の声を聞く専門コンサルタントの石川朋雄です。 私は名刺交換した方にメールマガジンを送っています...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2013.05.29 Wed 05:42
野菜の商品戦略、新たな販売
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 野菜はどこで買いますか？ スーパー 八百屋さん、青果店 コンビニ ネット通販 百貨店 どこで買いますか。 いろいろ出てきそうですが、野菜はスーパーで買うことが多いですね。 こんにちは。お客様の声を聞く専門コンサルタントの石川朋雄です。 野菜の販売戦略、コンビニが仕掛けます。 野菜をコンビニで買う人はまだまだ少ない。 コンビニエンスストア、ローソンは野菜に特化したコンビニをオープンします。「マチの健康ステーション！」 野菜売場は従来の３倍。...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2013.05.28 Tue 07:16
消費税増税にも負けない商品開発とは？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 消費税増税にも負けない商品開発 消費税が増税の予想です。 消費者にとっては値上げのイメージが強くなります。 こういったときは付加価値、差別化が必要、さらに商品の価値を高める必要があります。 商品力向上が求められます。 では、どうやってその対策をするか？ 消費者にとって価値ある商品開発の仕方をお伝えします。 おはようございます。お客様の声専門コンサルタントの石川朋雄です。 今度、商品開発のセミナーを行います。 売れる商品開発の仕方そ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2013.05.28 Tue 05:36
【覚書】 飲食に関する販売促進についてひとこと、ふたこと
今回は「飲食」に関する販促情報を３つほどご紹介します。 ■ 外食 メニュー選び、もっとも”刺さる”慣用句は？ http://grc.hotpepper.jp/research/files/20130517.pdf メニューについていたら惹かれてしまう言葉のアンケートです。 とても詳細に書かれているので、キャッチコピーのヒントになりますね。 要チェックです。 ■ ホットペッパーグルメ人気検索ワード2013年4月 http://grc.hotpepper.jp/research/2013/05/20134-42dd.html こちらもヒントになりますね。 面白いのが「誕生日」。誕生日など記念日には外食をした...
エンジニアの通り道 | 2013.05.27 Mon 16:20
売れる商品にするお客様が欲しいものを実現すること
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 商品開発をする上で大切なお客様の声を分析すること 商品開発＝技術開発、これも大切です。 もう一点、商品開発＝お客様の要望、願望を叶えること。 お客様の声をたくさん集めて売れる商品企画書を作ることです。 こんにちは。お客様の声専門コンサルタントの石川朋雄です。 昨日は日本品質管理学会の研究発表会に行ってきました。 Ｒを用いた商品企画ソフトウェアの開発に関わっています。 商品企画を行う上で、お客様の声を集めるのは大切です。 それは、「お...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2013.05.27 Mon 13:32
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